每年1月份到3月份间采摘的燕窝比较白，羽毛较少。至于燕窝几月份的好，关乎品质。燕窝摘取最好是筑巢3个月以上比较完整的，此时的原始燕窝品质也最佳。印尼是千岛之国，大部分 地区属热带雨林气候，温度高、降雨多、风力小、湿度大，典型的热带雨林气候，雨量丰富，是亚洲生物最多样化的国家。燕窝生产者是戈氏金丝燕和爪哇金丝燕，其燕窝颜色偏米白或米黄，口感爽脆，耐炖香味浓郁。