燕窝的发头可以是6-13倍，为何自会差这么大呢，那是泡发方法的差异而已，血燕的发头差别会更大，会发的人可以发到13倍，甚至16倍（16倍的口感偏烂），不会发的人只发到5-6倍，白燕一般是发到6-8倍，所以单纯从发率来判断燕窝的真假就难免偏颇了。再者经过有些化学试剂处理过的燕窝是闻不出有刺鼻的气味；至于吃燕窝的量，当然是每天吃的效果最好了，但起码也要3天吃一次，这是从经济角度考虑罢了，每次3-5克干燕窝即可。