发头，指的燕窝泡发之后的重量与干盏中间之间的差，这个差越大发头就越大。简单来说就是燕窝的“吸水倍率”，吸水强吃到的燕窝相对多，这是量的问题，一般发头都会在6-8倍。那么发头怎么检验呢？

检验发头其实很简单，就是在泡发燕窝之前，对干燕窝提前称一下重。

①先取一盏干燕窝，称出重量。

②倒入纯净水，泡发4-6小时。

③燕窝泡发好后，沥干水分，再次称重。

燕窝的发头可以用倍数来表示：比如干燕盏的重量是6g，而泡发好沥干水分之后的重量是48g，就代表这盏干燕盏的发头就约为8倍左右。