旅游市场的燕窝假的较多，建议不要购买，在专卖店买的更可靠一些。

燕窝质量的衡量角度主要是产地、形状、纯净度、干燥度、泡发率和采收季节。

一、产地

燕窝多产于东南亚如：印尼、泰国、越南、马来西亚和新加坡；其中印尼燕窝产量最大，其次则为马来西亚燕窝。印尼和马来西亚的燕窝，杂质较少，较干净，口感爽滑，品质最好，其中东马来西亚和印尼接壤出品高品质燕窝的地方（婆罗洲，世界第二大雨林，非常美丽），我们知道的沙捞越州就在东马来西亚、印尼和马来西亚的大环境一样，都有金丝燕生存的环境条件，但因为地域不同，造成的两个不同地方出产的燕窝也有所不同。

印尼出产的燕窝大多都是来自燕屋，燕窝的环境比较干净，杂物也少，口感更滑。并且泡发时间和炖煮的时间不用太长。

这几个主产区中，泰国、越南的燕窝出品量较少，印尼和马来西亚的是世界公认的优质燕窝产地。

二、形状

以燕窝盏型的完整性、种类、大小、高度及毛量多寡做为区分标准。盏形越完整、盏形越大杂质越少的燕窝质量越好。

三、纯净度

燕窝需要挑毛之后才可食用，燕窝中的小细毛越少质量也就越好。

四、干燥度

燕窝的干燥度越高，说明其中的水分越少，也越容易保存。

五、泡发率

燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，因此泡发率也是衡量燕窝好坏的一个标准。

六、采收季节

燕窝的采收季节一般为每年的2月～10月。2月～4月采收的燕窝因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛，行业称之为“头期燕”，是一年中品质最好的。