灌装燕窝是即食品，在长时间的保存下没有添加剂应该也有防腐剂才能保鲜，建议还是吃现炖的比较好，卫生营养也不会流失。

购买罐装燕窝时，先轻轻摇晃一下，真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动，呈银白色，且透明、晶莹、有弹性(轻拉会伸缩)，液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，口感清香甘甜。

假的瓶装浓缩燕窝有以下几种:

一是以雪耳(银耳)冒充，星片状，液体较黏稠，一般不易晃动;

二是用马来西亚树胶制成，其液体易产生淡棕色沉淀:

三是用海藻胶加鱼皮制成，外观能以假乱真，但口感差，无燕窝浓郁馨香味。