1、猪肉皮假燕窝

猪肉皮假燕窝就是指用猪肉皮经煎炸或炒后，做成碎碎的颗粒状，再加适当蛋清调均匀而成的干躁品。猪肉皮假燕窝一般呈颗粒、散碎一小块，或生产加工成半球型。猪肉皮假燕窝的表层一般是呈浅黄色或黄白色，不光滑、略全透明，稍具光泽度。将猪肉皮假燕窝用冷水侵泡后稍澎涨，似蜂窝状。

2、白木耳假燕窝

白木耳假燕窝就是指用白木耳的子实体经干躁后做成碎碎的颗粒状，再再加适当蛋清调均匀而成的干躁品。白木耳假燕窝一般呈不规律的小小块或是散碎的小块状。白木耳假燕窝一般表层呈浅黄色或黄白色，稍显全透明，稍具光泽度。将白木耳假燕窝用冷水侵泡后会澎涨，并且延展性很差。这类燕窝最好是不必选购。

3、豆粉假燕窝

豆粉假燕窝就是指用豆类食品小麦面粉生产加工而成的燕窝仿品。豆粉假燕窝一般呈条形或丝瓜络状，表层呈黄棕色或黄白色，稍具光泽度。豆粉假燕窝用冷水侵泡后稍澎涨，略具胶性。

4、木薯淀粉假燕窝

木薯淀粉假燕窝就是指用木薯淀粉生产加工而成的燕窝仿品。木薯淀粉假燕窝一般呈长条状或不规律形小块。表层一般呈浅黄色或黄白色，外侧边不光滑，角质层样，内侧边网络状。浸水后稍澎涨，具胶性。

5、琼脂假燕窝

琼脂假燕窝就是指用琼脂添加调合剂而做成的假产品，呈片小块。表层黄白色或淡黄色，略全透明，具光泽度。将琼脂假燕窝放进水里侵泡之后先散成残片状，随后慢慢化为颗粒物，不澎涨。