燕窝用清水浸泡后,没有弹性或水面产生油状浮物则为假燕窝。而真正的燕窝是柔软有弹性,晶莹剔透,用手来拉开能伸缩。

泡发法鉴别燕窝真假只是众燕窝鉴别法方法中的一种除了泡发法之外，鉴别燕窝真假比较常见的方法还有观察法、资质鉴定法等。

1、观察法

观察法主要就是观察燕窝的外形，优质的燕窝在具有燕丝纹理清晰，泡发法鉴别燕窝真假真燕窝纹理清晰，资质齐全缝隙分明；色泽上呈现出淡黄色或者偏灰色；底座杂乱蓬松含有较少的杂质的特点。

2、资质鉴定法

资质鉴定法主要就是指对燕窝的生产厂家的资质进行查看。一般来说主要查看的资质有入境货物检验检疫证明、溯源码、食品流通许可证、海关进口货物报关单这四大资质。