固型物含量取决于干燕窝的添加量，通常干燕窝添加量越多，固型物含量就越大，在一定程度上(90%以下)固型物含量和鲜炖燕窝中燕窝的含量成正比。固型物含量检测有一定误差，如果是纯粹的鲜炖燕窝,其标注的固型物含量相对于干燕窝含量更可靠一些。

鲜炖燕窝，第一就是新鲜。可以负责的说，接到订单后，才开始炖煮，这一点才是鲜炖燕窝跟即食燕窝的最大差别。碍于地域的限制，所以需要通过冷藏技术确保燕窝不变质。至于场所、人员、保质期、物流等等，这些无论是鲜炖燕窝还是即食燕窝，从食品安全角度，必须要达到的某些标准而已。