燕窝比鱼胶好，鱼胶比海参好。因为燕窝比其它两种更温和，适用人群更广泛，燕窝里的唾液酸是其它两种都没有的。

唾液酸(Sialic Acid)广义地说是一系列含有氨基的九碳单糖衍生物,是所有神经氨酸及其衍生物的总称。人类食用含唾液酸的食品已有悠久的历史。而燕窝中的唾液酸含量是比较高的。唾液酸已被证明具有众多的生物功能, 包括调节血蛋白半衰期、对抗各种毒素、细 胞粘附、糖蛋白裂解保护、抗氧化性和促进大脑发育，提高免疫力。