方法：

1.可以采用热灌装，然后拧紧瓶盖，等待瓶内空气冷却就形成相对真空。这种做法得来的真空是相对的，如果要求严格，必须采用相关设备，抽成真空；

2.玻璃瓶铁盖抽成真空用真空拧盖机，或者称为真空旋盖机，使用该机器把玻璃瓶抽成真空，保存的时间更长。

鲜炖燕窝最好是要真空保存的。鲜炖燕窝中的水溶性蛋白质在经过炖煮后化学性质会变得不稳定，非常容易与空气中的氧气发生反应，造成鲜炖燕窝变质。处在真空状态的鲜炖燕窝的保存是非常简单的，只需要将鲜炖燕窝放到0-4摄氏度的冰箱中冷藏保存即可。