即食燕窝变成绿色一定不能吃了，这就是变质的表现 。对于过期的即食燕窝来说，是燕窝的营养成分发生化学变化，是万万不能食用的，而且一旦食用了过期的即食燕窝轻则腹泻腹痛重则食物中毒。所以已经变质的即食燕窝应该及时的扔掉。此外，很多人都想用过期的即食燕窝敷脸达到美容的效果，但是用燕窝敷在脸上很有可能会导致接触性皮炎，所以一定不要用过期的即食燕窝敷脸。