即食燕窝冷冻和冷藏都是可以的，但是冷冻的储存時间会比冷藏的储存时间更长一些，因此你能依据自身的具体情况来选择。

如何挑选即食燕窝：

观察外观

可以轻轻摇动即食燕窝，如果摇动时像勾芡一样的浓稠，并摇动得较慢的，就是加入了悬浮剂，它会让燕窝看起来像浮起来，感觉量比较多；而只有添加冰糖水的纯燕窝摇动起来比较快。

检查甜度

若燕窝是经由药水洗的，就必须要靠甜味压过药水味，因此过甜的燕窝要小心是否有过多的药水残留的问题。

确认有无相关检验报告 要注意燕窝是否经过进口报关与具备正式的检验报告，这些都可以向店家索取查阅或上网查阅。