在楼上店铺购买的不会假的。也可通过以下方式来辨别：

1、优质轻毛燕盏原料加工的即食燕窝，将即食燕窝打开，倒入碗中观察，形态粗状饱满，用汤勺慢慢挑起来观看，燕丝粗壮干净通透分明。口感清香甘甜爽滑，无任何异味。

2、中毛燕盏原料加工的即食燕窝，打开倒入碗中观察，形态稍微偏细短，用汤勺慢慢挑起观看，燕丝稍微有明显的杂质。

3、重毛加工的即食燕窝打开倒入碗中，用汤勺慢慢挑起观察，形态细而短，因为重毛需要反复挑毛清洗才足够干净，燕丝自然会短、断、碎，燕丝有很明显的杂质。

4、草燕碎加工的即食燕窝打开倒入碗中，用汤勺慢慢挑起形态呈粒状、片状、浆糊状、无形态。

5、燕角加工的即食燕窝，打开倒入碗中用汤勺慢慢挑起形态呈片状，口感不均匀。

6、鸟粪污染、霉变肮脏原料加工的即食燕窝，口感喝起来有股异味，燕丝细而短，形态色泽会出现有斑点。

7、用化学除毛的即食燕窝原料，颜色死板，无自然光泽，加工出即食燕窝色泽不够通透均匀、口感有异味或会加入更多冰糖掩盖其异味。

8.固形物含量—除了选料，固形物含量是判断即食燕窝价值的重要数据。对即食燕窝来说，固形物含量比例是一个硬指标，有统一的国家标准测量，是接受监督，是不可以胡乱标注的，会被罚款的。固形物含量与净含量相比就是固形物含量比率。举例：在零添加剂的前提下，固形物含量60%，那么糖水的比率就是40%。