1.我们可以闻一下燕窝的气味，一般来说，如果燕窝泡过水了，那么燕窝上是会有一股比较潮湿的味道，或者带有一些化学物质的气味，一般品质比较好的燕窝是带有一股天然的蛋白的腥味的，如果燕窝闻上去是有一股特殊的香味，或者是有一股很浓重的油腻味的话，那很有可能是假的燕窝。

2.我们可以观察一下燕窝的颜色，燕窝的颜色其实是会因为季节的变化而产生一定的变化的，通常燕窝是会有米白色，米灰色，米灰色，金丝黄，黄色等一些颜色的差异的，就是再顶级的燕窝颜色也不可能是完全雪白色的，会多多少少有一些颜色不均匀的问题发生，如果买的燕窝看上去是特别雪白，而且颜色特别均匀的，也没有任何的杂质在里面的话，很有可能是不太正宗的燕窝。

3.在购买燕窝的时候，一定要仔细的观察一下燕窝的底座，如果的燕窝在底座看上去特别厚的话，而且也没有什么纹理的话，那么燕窝底座上有一些燕碎，这样子的燕窝品质是不太好的，我们把这种燕窝泡发了以后，燕窝的底座和燕盏就会自动分离开来了，而且用手指轻轻的捏一下泡发后的燕碎全部都会碎掉了，一般品质比较好的燕窝，再泡水以后很容易就可以取出拉丝。

4.品质比较好的燕窝，在炖好了以后是会有一股非常浓郁的蛋白的香味的，而且吃上去口感会比较的润滑爽口，但是如果燕窝的口感吃上去跟橡胶的口感非常相似的话，那么很有可能是品质不好的燕窝。