做法一：

主料：水发血燕100克、菊花瓜10只、冬笋丝。 配料：上汤、盐、味精、白糖、湿淀粉、鸡油。

制作工艺

1、将菊花瓜刻成小瓜盅，挖掉中间的瓤，洗净入笼蒸熟备用。

2、血燕加上汤煨一下。冬笋丝焯水，上汤用调料调味后下冬笋丝，烧开勾芡，淋少许鸡油，盛在菊花瓜盅内，上面放上血燕，盖上盖，再蒸熟即可。

做法二：

主料：水发血燕100克、菊花瓜10只、冬笋丝。

配料：上汤、盐、味精、白糖、湿淀粉、鸡油。

制作工艺：

1、将菊花瓜刻成小瓜盅，挖掉中间的瓤，洗净入笼蒸熟备用。

2、血燕加上汤煨一下。冬笋丝焯水，上汤用调料调味后下冬笋丝，烧开勾芡，淋少许鸡油，盛在菊花瓜盅内，上面放上血燕，盖上盖，再蒸熟即可。

贴士：血燕要发好。瓜要蒸透、蒸烂。