燕窝的泡发，一般以水为助发溶剂。取一盏燕窝，先放入纯净水泡发一小时，最好用凉水，避免热水导致营养成分流失。再将燕窝撕成燕条，换水在泡发3-4小时即可。泡的时候看燕窝的粗细和泡发程度，一般来说疏盏泡发2个小时就可以了，密盏泡发3-4小时，泡到燕丝松开来就可以了。