将燕窝干品置入常温水浸泡3-4小时，燕窝和水的比例为1：30至1：50。夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过4小时;泡发后用手将燕窝撕成条状，然后放入锅中隔水炖煮，

炖煮时间为下：白燕盏炖20-30分钟 ；嫩白的燕窝炖较短的时间，而老身的燕窝可炖较长的时间；金丝黄燕炖30-40分钟。燕条炖30-40分钟；燕角炖40-50分钟；不过这些时间长短供大家参考使用。