燕窝在以下情况下泡发不开：

一、冬天，在有四季的国家天气寒冷，用冷回水泡发是无答法定时将燕窝泡发开来的。

二、燕窝用滚热的水浸泡是无法短时间泡开的。

三、消费者买到在加工过程中使用不合法合规的加工方法，导致燕窝的蛋白质结构改变燕窝也因此无法泡开。