不用挑毛的燕窝就是叫净燕，是经过工厂挑毛后再出售的，我们行内称为加工，回也就是挑毛的意思。选挑答好毛的燕窝最重要是要求工厂有卫生准证，GMP，HACCP等国际认证，那样的正规工厂才不会漂白，刷胶或者用不良手段来加工燕窝。燕窝的品质良莠不齐，因此如何挑选好燕窝至关重要。燕窝的颜色与燕子的品种、食物、生版长环境权有关，挑选燕窝要一看、二闻、三拉。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝；二闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货！