1. 燕窝的亚硝酸盐是溶于水，如果燕窝没泡开就拿去炖煮，会造成燕窝的亚硝酸盐含量，没办法有效的降低（如果长期食用下来可能会危害人体的健康）由于“干挑工艺”和“半干挑工艺”在清洗挑毛的过程中，所接触的水份比“湿挑工艺”来的少，所以它们的亚硝酸盐含量会比较高。

2.燕窝囊丝里的小绒毛和杂质没办法被泡发出来，所以当燕窝泡发完成后难以进行过滤及清洗，导致燕窝干净度欠佳。

3.如果燕窝没完全被泡发，在炖煮燕窝的时候就没办法让燕窝彻底熟透，所以才会导致炖煮燕窝后，口感脆脆的感觉。

4.燕窝本身具有许多功效，如果燕窝这是没泡开就拿去炖煮的话，燕窝中含有的营养价值就没办法被完全的激发出来了。

5.如果你吃到还没有完全被泡开的燕窝，可能会导致你肚子疼，严重的话还会食物中毒哦。