燕窝的成分是蛋白质，蛋白质的性质在没有水分的时候都是脆的。商回家在运输途中为了防止燕窝碎掉，会采用喷水的形式，使燕窝保持在95干度，但即便是这样，燕窝还是很容易掰碎。如果说燕窝够干，又不脆不碎，有很大的刷胶嫌疑。刷的是锁水胶。表明干，实则内里都是水。要尽快吃，不然内部发霉了。