燕窝是水溶性蛋白质，未炖煮前浸泡在冷水中少部分营养会流入水中，浸泡在入水中或加热炖煮时就会开始溶化，因为是水溶性蛋白质所以遇热必然溶化。炖好的燕窝放在冰箱冷藏一般四天就会溶化了百分之五十，在我们燕窝原厂地一般燕窝都是炖煮到溶化了喝，所以燕窝溶化成液体是正常现象，冷藏时放在密封保鲜盒一周内喝完是没有问题的，倘若有起泡和酸味就不能食用了。