牛奶燕窝炖蛋
用料:鸡蛋2个、小燕条10克、蒙牛纯牛奶100毫升、冰糖适量
做法步骤:
步骤1、将10克燕条放温水里泡1-1.5小时,我用的是自来水,没有用矿泉水,如果冬天自来水太冷就要加点热水变成温水,不然会泡发不起来。
步骤 2、一个小时后,燕条就会泡发到那样一块一块的,这时候就要用手将它们一条条的撕开,然后换第二次水去泡,在撕开换水的时候燕条上的小绒毛就会飘散在水面随着换水流走了,所以基本上不用挑毛的!
步骤 3、第二泡发时长大约一小时,然后换水,第三次换水时水量就刚好没过燕窝就可以了,第三次泡发时间大概就20分钟,不用换水就能直接上炖。
步骤 4、一般燕窝只需在水开的时候隔水蒸炖30分钟就好了。
步骤 5、在炖燕窝的期间我们先把鸡蛋打散,打鸡蛋时先放一小勺花生油,这样鸡蛋炖好后吃起来更香滑。鸡蛋打散后然后把牛奶倒进蛋液里,牛奶量和蛋液的量一样就好了!然后用筷子把牛奶和鸡蛋打散得更均匀一点。
步骤 6、燕窝炖好后就把燕倒进牛奶鸡蛋里,用碟子乘上,再用筷子把燕窝牛奶蛋液打均匀,然后可以试试甜度够不够,如不够可加一点白砂糖里打,然后再打一下感觉到把砂糖打溶了就可以了,然后放到开水里大火隔水蒸炖,大概5分钟就好了。
步骤 7、炖出来的样子美味哒