1、准备：首先准备一只干净的碗，最好是玻璃制品，注意不能带有油渍和其他污渍。

2、用水：为了更好的泡发，水必须具有良好的渗透性。纯净水或家庭过滤饮用水是都可以。

3、水温：泡发燕窝以凉水最佳，因为高温会破坏燕窝的活性蛋白，只有在北方地区，冬天气温较低，用冷水不容易发开，才可用温水泡发，其它地区建议用凉水。

4、泡发：将一盏燕窝简单冲洗一下放入碗中，倒入适当的水，水量需漫过燕窝1厘米左右。优质的燕窝经过1个小时就可以完全泡开。

5、燕角处理：燕角是燕窝最坚韧的部分，如果用普通水泡发难度较大，在泡发1小时后还需将其挤压成片状，并层层撕开，但如果用天然冰川水，恰恰能够克服普通水的缺点，让燕角完全泡开。

6、沿纹理撕丝：泡发好的燕窝会呈现半透明状，高品质的燕窝此时会呈现蓬松的丝状，水也清澈透明，而劣假燕窝泡发后会出现悬浮颗粒状，泡发水也浑浊粘稠。此外，为了炖煮均匀，用一般饮用水泡发的燕窝需要沿着燕丝纹理撕开，而用冰川水泡发的燕窝则无需撕丝，可直接炖煮。