1、将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水,无天然的蛋清味。

2、将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性,有时会嗅到化学药品味道。

3、假燕窝有不浓烈的特殊馨香气，同时伴有油腻味和鱼腥味。

4、目视鉴别燕窝:纯正燕窝呈半透明丝状结构,浸泡后或是灯光下都不改变,假燕窝多为片状结构。

5、火烧鉴别燕窝:用火点燃燕窝片,假燕窝在燃烧中于参有杂质会产生噼里啪啦的火花。

6、分辨漂白燕窝:浸泡燕窝半分钟，用手摩擦几次，假燕窝会让手指沾有化学味道,无燕窝蛋清味，炖后泡发率不好。漂白燕窝。