燕窝浸泡时间太短容易造成燕窝没有发开，炖后口感较硬，炖的时间太长洋外也容易破坏营养成分。一般需要泡4—6小时。 以市场上常见的优质白盏燕窝为例，其中含有丰富的蛋白质、唾液酸、氨基酸等成分，需要通过40度的常温纯净水泡发4—6小时左右，才能将干燕窝内部充盈水分，变成半透明的丝条状，回复原有的鲜嫩、松软状态。