GH/T 1092-2014《燕窝质量等级》

1.色泽:

特级:色、黄白色或褐红色;颜色均匀(杂色面积累计不超过总面积的10%)

1级:色、黄白色或灰红色，颜色较均匀(杂色面积累计不超过总面积的20%)

2级:白色、黄白色或橙红色，颜色不均匀(杂色面积累计不超过 总面积的30%)

2.盏型:

特级:完整(破损面积小于10%)

1级:较完整(不超过3%的破损)

2级:适度完整(不超过5%的破损)

3.大小Vcm: 

特级:长>11.0;宽z3.0

1级:长≥9.0; 宽2≥3.0

2级:长z7.0; 宽≥3.0

4.清洁程度:特级:外部无肉眼可见杂质和异物

1级:稍有可见绒毛

2级:稍有可见绒毛

5.含水量(%) :特级≤20; 1级> 20≤25; 2级>25≤30

6.唾液酸含量(%) :特级≥10; 1级>7<10; 2级≥5<7

7.蛋白质含量(%) :特级≥50; 1级≥40<50; 2级≥30<40