加温水为宜。在烧煮燕窝的全过程中，如发觉一开始自身添加的水份过少，全部燕窝慢慢澎涨，造成 水份过干时，能够 酌情考虑加上适当开水补充水份，但不适合再度加上凉水，由于倘若加上凉水，不但必须二次烧开，提升烧煮时间，另外凉水的倒进，还会减少温度，造成 燕窝不匀称遇热，危害燕窝口味。

　　炖燕窝常见问题

　　1、炖锅放置水锅中烧煮时，水锅原水要加满，但水位线要小于器皿嘴部。

　　2、烧煮全过程中，炖锅和水锅需盖紧外盖，不可以漏汽。

　　3、锅中不可以停水，水不够时，务必立即填补沸水。

　　冰糖燕窝

　　原材料

　　大枣、枸杞子、老冰糖适当燕窝一盏

　　作法

　　1、自来水清洗一下放到碗里侵泡(6-8钟头)待燕窝基础打开，假如有杂毛用医用镊子挑整洁

　　2、随后用手沿着纹路撕掉放进炖盅

　　3、引入适当的矿泉水，以泡过燕窝1公分上下(水不超出7/10为宜)

　　4、一同添加红枣去核、枸杞子、老冰糖适当放入电炖锅炖30-40分鐘就可以

　　也有一种更简易的方式 ：清炖燕窝，作法跟上面一样。燕窝炖好后能够 依据本人的口感添加老冰糖、大枣、纯蜂蜜这些调料就可以。