燕窝是金丝燕代谢的絮状物，在其中带有的唾液酸又称之为燕窝酸，有提高免疫力，养阴润燥，养颜美容的作用，男女皆可服用，燕窝的健康保健诊疗使用价值高，很多人都想要买回来服用，可是目前市面上假燕窝也许多 ，你了解如何辨别燕窝真伪吗?

　　1、样子不一

　　真燕窝为不齐整的半月牙状，凹痕成兜状，表面黄白色或灰白，粘附于岩的一面较平，另一面微突起。假燕窝一般为半球型，表面浅黄或黄白色，一面微突起，另一面微凹痕。

　　2、內部差别

　　真燕窝內部不光滑，呈丝瓜络样，变大境下由此可见细微翎毛;假燕窝內部不光滑似渣，高倍放大镜下看不见细微翎毛，有的乃至由此可见毛皮。

　　3、色泽口味

　　真燕窝色泽硬脆，横断面微显角质层样，味甜甜的，假燕窝质酥脆，易破，味淡。

　　4、点燃后分辨

　　真燕窝点燃时轻度逬裂，熔融出泡，控烟、无异味，呈灰白;假燕窝点燃时逬裂冒火花直响，冒排气管冒黑烟，有焦异味，其灰为灰黑色小块物。

　　5、泡开后分辨

　　真燕窝浸泡后绵软澎涨，晶莹透明，推压有延展性感，加稀盐酸烧开十分钟，水溶液及试品显棕褐色或棕黑色;假燕窝浸泡后胀发性差，疏松似蜂窝状，不透明，加稀盐酸烧开，水溶液及试品不显棕褐色或棕黑色。

　　6、炖熟后分辨

　　真燕窝炖煮后，有浓厚的蛋香味儿，晶莹透明，而假燕窝遇水后便会疏松乃至融解，水色混浊，有机油状物质飘浮，炖煮后，“燕丝“不透明，炖制后迅速会化掉。