燕窝条和燕窝盏的差别

完整性的燕窝称为燕盏，而燕窝是由一条一条的燕条构成的。燕条便是金丝燕唾沫吐出来的一条一条的口水凝结物。

在炖煮燕窝以前，必须对燕盏开展泡开，泡开后能够 掰成一条一条的。这也就是燕条。

完整性的燕盏要比燕条更贵一些。但二者营养成分是一样的。

而燕窝在出售以前必须开展挑毛等除去残渣的处理方式，全部全过程用时费力，因此燕盏更贵。

且燕盏与燕盏中间的价钱也是不一样的。相对而言完整性度提高、净重大等都危害这燕盏的价钱。

销售市场上的燕窝关键是由于样子上的差别而将燕窝分成燕盏、疏盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼等，这不仅是名字之分，也是燕窝的级别之分。从营养成分看来，燕盏和燕条实际上是沒有区别的。另来外，燕盏保存了採摘时完整性的燕窝样子，分成平盏和三角盏。燕窝採摘、生产加工或运送全过程中的破条、碎渣，人们一般称之为燕条。或是是生产加工后没法分类为燕盏的燕源窝人们也称之为燕条，样子沒有燕盏好看的尺寸条。燕条是燕盏的关键构成部分，从营养成分上看，燕条跟燕盏并无挺大区别。

怎么判断燕窝的优劣?教你分辨真假燕窝的6招式!

看外型

选购燕窝时，最先需看燕窝的总体外型，包含其外界包裝全是必须注意的，如進口的燕窝，需看有没有有关進口的证明材料，及其合格证书、环境卫生证实等，以后便是看燕窝的颜色，一般好的燕窝颜色为象牙色，如白的发光的多见漂白剂过的，接下去看燕窝的样子，质量好的燕窝盏型期间有间隙，呈月牙形透明色状，中间有凹痕，有边缘样的为好。

摸手感

辨别燕窝的优劣还能够用力触碰体会，若摸着色泽硬实果断则为好燕窝，如果摸着有烟尘或绵软感，则表明燕窝中水份、残渣较多，质量较弱。

闻味道

简易分辨燕窝优劣的规范还能够根据鼻头闻燕窝的味儿，正宗的燕窝会释放出一股独有的浅浅的香气，而加上了花胶、木薯淀粉、藻类、生鸡蛋等物的伪劣燕窝，也有股油腻感、腥气、成分的味儿。

侵泡

此外标准容许得话，还可根据侵泡燕窝来鉴别其优劣，好的燕窝经侵泡后，有一定的延展性，不易被拉断，呈丝条形，长度大小均不一样，摸着不容易有黏腻感，其纯天然的颜色始终不变，相反泡茶后燕窝掉色、摸着浓稠、延展性差则为质量不太好的燕窝或作假燕窝。

火点燃

用火烤燕窝分辨燕窝的优劣也是识别方法之一，其质量好的真品燕窝，经火点燃后会融化出泡，而且沒有烟味儿和异味，余烬呈灰白，而假的伪劣燕窝因为夹杂了别的化学物质，在点燃时候冒火花直响，出現冒排气管冒黑烟，有焦异味的状况，其灰为灰黑色小块物。

炖煮法

此外将燕窝加稀盐酸烧开十分钟，好的燕窝其水溶液及试品显深褐色或黑棕色;炖煮后有浓厚的蛋香味儿，晶莹全透明，而假燕窝遇水后便会疏松乃至融解，水色混浊，有机油状物质飘浮，炖煮后，“燕丝“不全透明，炖制后迅速会化掉。