如何鉴别燕窝的好坏

　　"辨别燕窝真伪方式

　　其一：燕窝因为採摘后必须吹干定形，便于储存，因此燕窝的水份成分能够 做为各自真伪好

坏的一个尺标。依据我国燕窝进口贸易强制指标值：燕窝水分含量不可以高于15%，假如超出这一

界限，两小时后燕窝便会刚开始滋长黄曲霉菌，黄曲霉菌是清理和煮不出的伤害挺大。

　　其二：便是看一下燕窝的颜色和洁净度等级，色调嫩白，纯净度高，成份纯粹官燕是最好是

的。靠谱進口燕窝必须真空泵除菌，不断挑毛去杂，燕窝的整洁度做到95%之上，泡开后基本上无

需有意挑毛。假如你买的燕窝毛非常那就需要注意了，可能是中后期贴上去的。

　　其三，从样子上看来，真燕窝盏形透亮，纹路迈向清楚细致，真燕窝是絮状构造，它是由唾

沫的特性决策的。

　　其四，看延展性，在燕窝泡茶后能够 拉一拉，假如很柔软又非常容易断裂得话，就表明是假

的，由于可能是加上在这其中的别的成份被融解了，白木耳生产加工成的燕窝最非常容易出現这

类状况。

　　其五，燕窝只能浅浅的鸡蛋清味，绝沒有腥臭味，更不容易有油腻感味儿，如果有异味得话

很可能是猪肉皮及其鱼骨等生产加工而成的。

　　其六，从口味上说，高品质燕窝的口味细致滑爽，假如吃起來有很粘的觉得，那么就很有可

能是加上了强力胶或者乳化剂。

　　"

　　"燕窝怎么保存

　　1、技巧保藏。要是是燕窝自身干躁，一般可采用密封性冷藏方式，更为方便。因而，在完全

晾晒后(不能太阳直晒)，密封性储存，或是放到自然通风无潮的地区就可以(假如能添加一小包防

潮剂)。若发觉长霉，能用软毛牙刷清理，再吹干。

　　2、萃取保藏。选购时，未开封市的燕窝立即放到冰箱冷藏。采用不开封市，不使用。一经开

封市，就尽早食用完。另外确保燕窝的干躁性。水分含量高的燕窝要烘干才可以储放。刚买回去

的燕窝立即放冰箱冷藏格或是用散热风扇或除湿机烘干再存储。

　　3、湿货保藏。燕窝早已浸发，用以已经食用时采用的方式。把浸发的燕窝放到整洁的密封性

，防潮、抗油的容器中，可冷藏或是冷冻7-半个月。尽可能保证用是多少，发多少。倘若因疏忽

大意而使燕窝轻度长霉，不需焦虑不安，拿个软毛牙刷用一些冷水在长霉处轻轻地搽拭，烘干再

储存，假如长霉处早已发黑就不能食用了。"

　　板栗燕窝/栗子泥燕窝

　　民俗说“七月青枣八月楂，十月板栗笑眯眯。”这时板栗正当性季，将其添加新鮮烧煮的燕

窝，补阴延缓衰老，能适度加强胃肠作用，但板栗糖份较高，糖尿病人最好是不必食用。

　　用材：板栗10颗燕窝半盏老冰糖适当

　　板栗燕窝/栗子泥燕窝的作法

　　1、栗子壳上划一刀，连皮放进锅中水焯三十分钟上下。

　　2、将煮开的栗子去壳削皮，放进多功能料理机中打磨抛光捣烂装在碗里预留。

　　3、将泡好的燕窝放进炖锅内，放水、老冰糖，隔水炖煮三十分钟，装在碗里，将栗子泥铺于

其上就可以。