燕窝加冷水还是热水

　　凉水。

　　另外侵泡最好用清洁软化水、矿泉水、温开水，如果是温开水乃至开水侵泡会毁坏使燕窝的营养元素外流。

　　燕窝不一样炖制時间有长度的标准，燕窝要用慢火隔水炖，先将锅中的水烧滚，调成小短文火后，把盛满燕窝的炖锅装进去。炖锅里燕窝放水的高宽比不可以超出炖锅内腔的7/10，由于燕窝在炖制全过程中会澎涨，以防滚泻导致奢侈浪费。锅中的水位线不可以超出炖锅的一般高宽比，以防开水会倒渗入炖锅里。

　　燕窝口味

　　高品质燕窝口味细致滑爽。炖燕窝的水若有黏性，通常是涂上胶或聊过乳化剂。

　　不一样级别种类的燕窝有不一样的口味：

　　特级燕盏Q滑顺滑、完美享有;燕网是燕窝里侧的多孔结构一部分，是支撑点蛋只及雪琴的苗条网状结构物，口味细致润化，较非常容易消化;燕角是金丝燕用于固定不动燕窝两边一部分，是燕窝的“承重墙”，所需烧煮時间较长，较为难炖开。

　　采购窍门

　　最先是原产地要固定不动：金丝燕生长发育的地区危害燕窝生产的品质，产地工业生产比较发达，烟尘等残渣越多，环境污染比较严重生产的燕窝越黑，原产地降水及山林覆盖范围越高，生产的燕窝发头就越好，质量越高。中国的很多著名燕窝知名品牌全是来源于之上原产地。

　　次之是看燕窝的发头：不一样阶段採摘的燕窝亦有不一样的“发头。三需看燕窝是不是整洁：越少细毛越好。

　　然后是挑盏型：燕窝两边之头脚越细越靓。

　　最终需看燕窝是不是舒爽益身：以舒爽含少水者为佳品。高品质燕窝手去摸需有舒爽的觉得。较湿的燕窝水分较多，储放不善会长霉。

　　"燕窝作法

　　先用冷水或是纯净水泡开4钟头，随后撕掉成一条条，清除挑毛，以后鱼缸换水再次泡开4个钟头，把水更换(第二遍的水还可以不更换)，把燕窝放进炖锅，放的水(冷水或是纯净水)略微盖过燕窝1~2CM，放进锅中防水防火文火炖30~40分钟(大火烧开后调至最少的火)。吃的情况下加老冰糖调料就可以。

　　服食方式 :燕窝注重少吃多餐，维持按时进餐，干燕窝每一次3-5克，既食燕窝每一次20-30克，早中晚各一次或每日或第二天一次。燕窝配食注重“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期内少吃辛辣食物高热量食物。

　　下列燕窝炖制参照時间

　　血燕盏：A.温开水侵泡8—12小时，烧煮约3—4钟头。

　　B.温开水侵泡24—两天，烧煮约1—2钟头。

　　血燕条：侵泡方式 同血燕盏。

　　血燕丝：温开水侵泡8—12小时，烧煮约1—2钟头。

　　白燕盏：侵泡4—6钟头，慢火慢炖约1小时。

　　屋燕条：侵泡4钟头，慢火慢炖约1小时。

　　屋燕丝：侵泡1小时，慢火慢炖约三十分钟。

　　燕饼：侵泡3—4钟头，慢火慢炖约1—2钟头。

　　实际炖制時间跟侵泡時间亦有关系，如泡得久，可相对降低炖的時间。"