马来西亚砂拉越燕窝

　　沙捞越是新加坡最关键的燕窝原产地，一个地中海气候的地区。气体整洁，水资源纯粹，被称作全球排名第二纯粹气体水资源，是金丝燕最适合日常生活的地区。其特性：燕丝细，发头的大小，口味糯。燕窝酸成分达12%之上，远超别的原产地生产的燕窝品质。

　　"燕窝真伪如何辨别

　　1、漂白剂燕窝

　　被漂白剂过的燕窝从人眼上看白得很显著，且色调上沒有渐变色和质感，能够一眼看得出。那麼针对用心掩藏过的，我们可以根据将燕窝渗入水里取下，30秒后用大拇指及其无名指擦摸多次，手指头会粘有化学品的异味。除此之外，漂白剂过的燕窝烧煮后涨率并不大，非常容易化水，沒有燕窝所独有的纯天然鸡蛋清味。

　　2、点胶燕窝

　　燕窝在制做成盏的全过程中，会历经人工服务挑毛的工艺流程，因而表层也有小孔，一些生意人将食材，例如木薯淀粉、吉利丁粉、生鸡蛋、虫胶、面糊等做为建筑涂料根据这种小孔涂在燕窝表层，燕盏看上去就看起来明亮且厚实，尤其是燕盏的底端会非常厚实，无法掰碎。我们可以将燕窝渗入水里除去，30秒后用手指擦摸多次，纯正燕窝应该是光洁的，而建筑涂料燕窝则会由于建筑涂料而造成黏性。除此之外，纯天然燕窝的蛋白质含量达到50%，因而闻着有鸡蛋清味，而点胶燕窝则会嗅到化学品的味儿。

　　3、滥竽充数燕窝

　　燕窝的类型依据建巢小燕子分成三类：官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窝中的佳品，营养成分比毛燕和草燕高。可是因为官燕的燕盏内凹面有一层网状结构的官燕窝条，欠佳店家便会用外观设计类似的毛燕或草燕的燕条将其更换掉。实际怎么辨别呢?官燕习惯性用纯唾沫建巢，因此残渣少，颜色淡黄，在光源下收看得话呈透明色状，放水后变松，能澎涨7—8倍。毛燕习惯性用翎毛混和唾沫建巢，草燕喜爱用野草混和唾沫建巢，因而有很多残渣，色调也暗，基本上不透，吸水力发电弱，浸泡后也不太澎涨。选燕窝必须仔细观查，还要了解各种各样卖假招数，选对一款高质量的燕窝，向着人鱼线，迈进。"

　　"燕窝作法

　　先用冷水或是纯净水泡开4钟头，随后撕掉成一条条，清除挑毛，以后鱼缸换水再次泡开4个钟头，把水更换(第二遍的水还可以不更换)，把燕窝放进炖锅，放的水(冷水或是纯净水)略微盖过燕窝1~2CM，放进锅中防水防火文火炖30~40分钟(大火烧开后调至最少的火)。吃的情况下加老冰糖调料就可以。

　　服食方式:燕窝注重少吃多餐，维持按时进餐，干燕窝每一次3-5克，既食燕窝每一次20-30克，早中晚各一次或每日或第二天一次。燕窝配食注重“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期内少吃辛辣食物高热量食物。

　　下列燕窝炖制参照時间

　　血燕盏：A.温开水侵泡8—12小时，烧煮约3—4钟头。

　　B.温开水侵泡24—两天，烧煮约1—2钟头。

　　血燕条：侵泡方式同血燕盏。

　　血燕丝：温开水侵泡8—12小时，烧煮约1—2钟头。

　　白燕盏：侵泡4—6钟头，慢火慢炖约1小时。

　　屋燕条：侵泡4钟头，慢火慢炖约1小时。

　　屋燕丝：侵泡1小时，慢火慢炖约三十分钟。

　　燕饼：侵泡3—4钟头，慢火慢炖约1—2钟头。

　　实际炖制時间跟侵泡時间亦有关系，如泡得久，可相对降低炖的時间。"