冰糖红枣炖燕窝的做法

用材：

主要材料：燕窝1盏

辅材：大枣5颗、冰糖5颗、枸杞10粒

1.提前准备你要准备炖的燕窝的量，假如依照每人3至5克的量，能够挑选1至2片的三角盏

2.准备好冰糖、枸杞子，从身心健康的视角而言，冰糖应当比图上的递减

3.燕窝用纯粹小水泡6至8钟头，假如你第二天早晨有时间做，实际上能够前一天睡觉前泡，第二天一早起來炖

4.燕窝泡开好后是这那样的，很有延展性，好的燕窝发头也是棒棒哒的，延展性也十足

5.把泡开好的燕窝撕掉成条形，燕角掰成块状，放到漏勺里边，随后放到饮用水下冲走剩下的毛。一般的燕窝都是有小量的余毛，不容易许多 ，冲下就整洁了

6.放进炖锅，喜爱Q弹一点的放进比燕窝高2厘米的水

7.盖上外盖，随后放进炒锅，隔水蒸49分鐘。OK,弄得好的鸡蛋清味就出来

做菜方法：要想炖出美味的燕窝，一定要挑选好的燕窝，好的燕窝有弄得好的鸡蛋清问，不容易有腥味儿，发头延展性十足。你也能够把炖好的燕窝放到电冰箱里边，每日早中晚空肚加热牛奶，或是新鲜水果蜂蜜柠檬水等吃。

"千万不要再那样泡开燕窝

错误观念一

什么水都合适发燕窝?

在燕窝泡开全过程中，选水为最重要的一步，也是最非常容易被忽略的一步。一般，以便让燕窝有更强的“发头”，泡开的自来水务必具备优良的透水性和整洁度。因此，较为理想化的挑选是矿泉水或是是凉开水，有益于充足泡开，用时相对性也会短一些。那其他水有哪些缺陷呢?

饮用水：最先饮用水在处理方式中，出自于消毒杀菌的目地，会残余氢气，长期的泡开会导致燕窝营养元素的外流。次之饮用水归属于“水硬度”，带有较多的残渣和矿物，水体偏硬会使燕窝泡开速率很慢，燕丝肌肉僵硬而发头不够。

纯净水：纯净水也归属于“水硬度”，带有较高的矿物，也会危害燕窝的泡开速率和发头(ps:并不是说彻底不能用纯净水泡开)。

错误观念二

冬天用热小水泡发吗?

最先，大家应当确立：燕窝的泡开不应该用开水(这儿的开水就是指滚热的沸水)，常温下冷小水泡发是最好是的。由于高溫非常容易毁坏燕窝中的特异性蛋白质，燕窝中华有的胶原蛋白粉也非常容易产生霉变，造成 一部分营养成分外流和口味越差。

也是有说：“夏季用凉水，冬季用温开水。”实际上，那样的叫法也稍微含糊了。大家提议：一部分华北地区冬季溫度非常低，燕窝确实不易泡发，能够试着用温小水泡发，别的地域還是用冷水泡开就可以了。

错误观念三

营养成分都在水里，因此泡开无需鱼缸换水?

“鱼缸换水”与“营养成分外流”它是很多人会担忧的难题，实际上这类担忧是多余的。第一，真实的好燕盏由于是人工服务挑毛的，许多 小细毛和残渣没法彻底挑整洁，因此第一次泡开的水就会较为脏。第二，在凉水中，燕窝的营养元素融解在水里的屈指可数，因此“营养成分都会泡燕窝的水中”这类叫法是不正确的。

提议在泡开全过程中，可以用漏勺换几回水。这一全过程能够滤除绝大多数细毛和残渣，接下去挑毛也就非常容易许多 了。

错误观念四

那该怎样泡开燕窝呢?

1.提前准备整洁的碗。(燕窝忌油腻感，谨记不可以有油迹)

2.将一盏燕窝放进碗中，倒进矿泉水(挑选常温下，不能用沸水)，水流量泡过燕窝。"