燕窝为什么发不起来
燕窝在以下情况下泡发没动：
一、冬天，在有四季的在我国天气寒冷，用冷水泡发是无法定时重启将燕窝泡发起來的。
二、燕窝用滚热的浸泡是无法短时间泡开的。
三、消费者购到在加工过程中运用不合情合理合规的生产制造方法，导致 燕窝的蛋白的作用变更燕窝也因此无法泡开。
"燕窝怎样辨别真假
1.看：燕窝百中间为絮状物结构，燕角部位是小块结构;纯正的燕窝无论在淋湿后或在灯光照明下观看，都不完全透明，仅仅半透明状。
2.闻：度燕窝有特有芬芳，但沒有浓厚味儿。味儿与众不同，有腥臭或油腻之感味道的为仿货。
3.摸：取一小块燕窝以浸泡，松知软后取丝条牵涉，可塑性差，一拉会断的为仿货;用手指揉搓，沒有弹速速力搓成面粘稠的也是仿货。回但是完全发起來后沒有可塑性了，倘若也是有很好可塑性那麼就假了。
4.烧：用火点燃干燕窝片，有迸溅火苗，它是蛋白质引燃答结果，余灰是黑的，并并不是在网络上诈骗的石灰粉。"
"燕窝的适当泡发方法
1、准备充分：最开始准备充分一只干净整洁的碗，最好是碳纤维制品，注意不能带有油渍和其他污渍。
2、饮用水：便于更强的泡发，水尽量具有优质的吸水性。纯净水或家里过滤饮用水是都可以。
3、溫度：泡发燕窝以冷水最好是，因为高溫会损坏燕窝的非特异蛋白，仅有在东北地区，冬天平均温度较低，用冷水不容易开启，才可以用温水泡发，别的地区建议用冷水。
4、泡发：将一盏燕窝简单清理一下放入碗中，倒进适当的水，出水量需飘到燕窝1厘米左右。高质量的燕窝经历一个钟头就可以完全泡开。
5、燕角处理：燕角是燕窝最刚毅的一部分，倘若用一般水泡发难易度非常大，在泡发1小时后还需将其挤压加工成小块，并逐级撕下，但倘若用天然冰川水，恰好能够 解决一般水的缺点，让燕角完全泡开。
6、沿纹理撕丝：泡发好的燕窝会呈现半透明状，高品质的燕窝这时候会呈现蓬松剂的絮状物，水也清澈透明，而劣假燕窝泡发之后出现悬浮颗粒物，泡发水也浑浊粘稠。此外，便于烹煮均匀，用一般饮用水泡发的燕窝务必沿着燕丝纹理撕下，而用冰川水泡发的燕窝则无需撕丝，可马上烹煮。
7、丢掉泡发饮用水：燕窝自身并沒有很好水溶性，泡发后的水沒有微量元素，若在浸泡整个过程中运用冰川水，燕窝可以 在很大水准上消化充足的水，剩余的水就变为废水，因此千万不要储存，马上丢掉就可以.
8、漏勺过滤清除：将泡发详尽的燕窝用冷水清理2-3遍，放进漏勺里，再用大碗盛冰川水，漏勺缓缓的在水里来回涮动，这一方法可以 滤掉绝大部分细毛，对于一些细毛可用专用医用镊子将其除去。"