怎样辨别燕窝

　　燕窝的高低贵贱与优劣之分取决于六大指标值：原产地、发头、完整程度、清理质量、口感、含水率。

　　一、原产地

　　印度尼西亚燕窝占全世界燕窝总产值的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,我国内燕窝之岛有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南省大洲岛(已封岛维护)。因为挨近北回归线，采燕窝有较强的周期性，生产量稀缺，总产量不如全世界燕窝生产量万分之一。

　　二、发头

　　“发头”按重量计算，燕窝在浸湿后，在净重上与干身时的差别，倍率越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”(假如在常温下常湿下，当然干躁，燕窝的“发头”在12倍之上，发头做到12倍之上，才算是绝品燕窝)。

　　三、完整程度

　　採摘下的燕窝脱毛清理外，既要维持燕窝清理、又要维持燕窝的完整程度，这也是必须有一定生产工艺的。优质特级燕盏只选择头生燕盏，完整圆润，纹路密实度，颜色晶莹剔透，是优质衣食住行造型艺术的完美享有。

　　四、清理质量

　　要是没有细心清理过的燕窝，不管燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎这些全是有燕毛的，将会也有鸡蛋壳、蜘蛛等残渣。因而，纯天然清理的燕窝，也是好燕窝的指标值之一。

　　五、口感

　　优质燕窝口感细致滑爽，炖燕窝的水若有黏性，则通常是涂上胶或聊过乳化剂。此外，不一样级别种类的燕窝有不一样的口感：特级燕盏Q滑顺滑、完美享有;燕网是燕窝正中间“安燕”部分，是支撑点蛋只及雪琴的苗条网状结构物，口感细致润化，较非常容易消化。

　　燕角是金丝燕用于固定不动燕窝两边部分，是燕窝的“承重墙”，深厚可口有嚼头，所需烧煮時间也较长，是燕窝营养成分的集中化部分。

　　六、含水率

　　销售市场有很多含水率很高的燕窝，这类燕窝价钱极为划算，良莠不齐，真燕窝的含水率最大也达到40-60%，即便放进方盒或防潮箱内存储仍会霉变;而优质燕窝即便不放到方盒内存储也是不容易造成发霉的。