买的鱼胶很小个
并不是，块头小的鱼胶营养成分也是一样的。
块头并不大的花胶泡1至3钟头，厚一些、块头大的花胶，就需要依据状况泡5至12小时。即使着急赶时间，也不能用热小水泡，要不然便会损害在其中的营养元素。
目前市面上，花胶按尺寸、薄厚和透亮度等级划分，越大、越厚、越透亮，等比级数就越高。在其中，花胶的薄厚水平是危害等比级数的关键指标值。
鱼胶主要成分为高級胶原蛋白粉、多种营养元素及钙、锌、铁、硒等多种多样营养元素。其蛋白质含量达到84.2%，人体脂肪仅为0.2%，是理想化的高蛋白食物低脂肪食品。是身体填补、生成蛋白的原材料，且便于消化吸收和运用。
外型上，新鱼胶较白身而全透明，旧鱼胶则趋於深黄色，并且皱皮，铺满裂痕。食味层面，新鱼胶口味粘腻，旧鱼胶则毫无粘性，且煲起越来越厚厚的，乃至超出一厘米，如同吃松糕般，为乳白色粉状。
"怎样选择花胶?
花胶分成许多种类，普遍的有生开公肚、广肚、扎胶等。一般来说，伸开的生开公肚比卷起来的扎胶珍贵，品质亦可以说是最好是的，用于补身最合适。
翻卷的花胶一般较薄身，口味较逊，故价格较为通俗化，合适用于煮或熬汤。除开种类以外，花胶亦有公乸之分，花胶公的蛋白质含量较高，吃起來较弹牙及可口，即便熬汤后仍维持口味。而花胶乸由于较薄身，故烹制之后较黏身及生活，营养元素也不如花胶公。
一般来说，拣花胶时能够 放到灯光效果下照一照，若花胶呈透明色的，品质不错。除此之外，最好是挑选偏厚身的，表层沒有淤血，无滥情，闻之无异味。花胶公厚身肥厚，形如鞍子，布有V字纹。此外，花胶又像小青柑一样，愈旧愈矜贵，而花胶的色调愈深，则意味着它愈旧。"
"海马能够 和鱼胶一起熬汤，下边是具体方法：
提前准备原材料：枸杞子5克，大枣2颗，鱼胶10克，猪排骨250克，铁皮石斛20克，海马一对，姜2片，盐少量
1、将买回来的猪排骨清洗放进准备好的炖锅里预留。
2、准备好铁皮石斛、大枣、枸杞子和海马一对预留。
3、全部原材料放炖锅里，加550克水下来隔水炖3钟头。
4、3个小时后汤就炖好啦，把汤倒到碗中就可以。
5、美味可口的海马鱼胶汤就搞好了，假如害怕吃海马能够 把海马挑掉。
鱼胶炖高丽参原材料：白花鱼胶40g、高丽参适当、老冰糖适当。作法：1、提前准备原材料：白花鱼胶、高丽参、老冰糖。2、各自泡小水泡发。3、把泡开好的高丽参用剪子裁成片状。4、把泡开好的鱼胶、西洋参片一起放进炖锅瓷芯里。5、注进一碗水。6、刚开始炖三个钟头。7、类似好的情况下，解开盖子，添加老冰糖。等老冰糖彻底溶化就可以端起了。