泡发燕窝如何保存多久
1、先将干片的燕窝浸泡至绵软，分切、挑毛、清理、控干，按每一次服用的份量用保鲜袋扎牢包好，随后将这一包包分好的燕窝一起放入一个密闭式的塑料盒子或别的密闭式小盒子，再存放入电冰箱的冰箱冷藏内，将冰箱冷藏室的温度调整到4度上下就可以，那样能够储存2个月上下。服用时取下炖制，留意避免 与别的食材反味。
2、若因解决不当而发觉燕窝有轻度长霉，能用软毛牙刷加少量水分洗净，将之吹干就可以。
3、若燕窝已长霉到灰黑色，则不可以再服用，由于燕窝早已被病菌腐蚀，之中的营养成分成分亦早已缺失，燕窝是十分宝贵的食品类，务必好好地存放。"
"燕窝的泡开方式
下列详细介绍燕窝的几类方法：
1碱发(老式方法，不建议选用)。燕窝升温小水泡，再用净化水浸洗二三次(留意维持形状齐整)，随后泡入冷水中;用前倒去水，用食用碱搅拌燕窝，一般50克燕窝用食用碱1.5克(燕窝如较老，能用2.5克)，加开水提一下;至燕窝涨起，倒去一半食用碱，再用开水提三四次，至彭大至原品的3倍，手捻感绵软而很涩，一掐便断即成;随后浸洗去食用碱，泡入冷水中备用。入烹前要湿布吸去水份就可以。
2挥发。别称上笼、炒锅。是烹制原料基本熟解决的一种方式，而不当作烹调成菜的方式 。将历经基本生产加工的净料用蒸气煮制，做到断生，半生不熟或刚熟的水平，为成菜烹饪降低時间。先将燕窝放入50℃水里浸泡，至水凉后，换入70℃水里浸泡，至膨发后取下，维护好不必打碎，鱼缸换水浸洗2次，放入80℃水里烫一下，清洗装在碗里，文火蒸至疏松软糯就可以。
3泡开/发制。别称浸发、发料。以水为助发有机溶剂，将颗粒料浸至膨涨、绵软、细嫩后供宣布烹饪用。干货知识原料再次吸进水份后，能最大限度地修复原来的细嫩、绵软情况。
发制按温度状况可分：
1、开水发：它是一种更快的方式 ，但营养成分损害较大，此方法我们不提议选用。加入适量开水，把干燕窝放入该开水中盖上隔热保温浸泡，直到燕窝彻底泡发。燕窝低于40克时，其和水的占比为1︰40。
2、开水发：这种方式 提议急救才用，把整盏燕窝放入适当的60-80度的开水中盖上隔热保温浸泡，直到燕窝彻底泡发，一般状况下白燕浸泡的時间为0.5-1小时，血燕为1-2钟头。燕窝和水占比跟上面一样。
3、温开水发：把整盏燕窝放入适当的40-50度的温开水中盖上浸泡，白燕浸泡的時间为3钟头，血燕为6-8钟头，在浸泡期内得换温开水2-3次，尽量保证全部全过程的浸泡温度维持在40-50度。燕窝和水占比为1︰30。此方式 发了，只需炖15分钟就可以。
4、凉水发：加入适量的常温下矿泉水，把燕窝放入水里，浸泡時间2-3钟头。此方法大家强烈推荐应用，其营养成分保存数最多。燕窝和水占比为1︰30。慢火炖三十分钟就可以。"