花胶区别和价格

花胶的价钱高矮关键从以出来分辨：

1.花胶的年限

一般要立刻吃得话最好选老花胶，老花胶的质量比新花胶的好许多，老花胶的色调是较为黄的，看肉质地可分成暗黄，金黄色等，并且沒有腥味。新花胶色调是较为白的并且腥味很重。

2.花胶的品质

性价比高的花胶你炖了后水是清的，并且基础没腥味。水是混浊的就沒有清的很好，也有真实的花胶无论炖多长时间它都不容易烂的。

3.花胶的肉质地

有些是粗肉，有些是柔肉的。把花胶拿起來在光源好一点的地区看，能够 见到它里边的线框和肉质地，为此来分辨花胶的品质。

4.花胶公和母之分

花胶有公胶和母胶之分，各自源自雄鱼及雌鱼的鱼膘，香港人较爱吃公胶，贪其薄身软滑，通道不容易融化，反过来中国人员却倾心食母胶，觉得厚身较黏，总得来说是各有所好。从型体上说，公的较为长、薄，母的较为圆、厚;从口味而言，同一种胶公的较为清新一点，母的胶原纤维较为多一点，因此较为黏;从炖的時间看来，公的比母的要较为耐炖;从作用而言，公的比母的好些一些，因此公胶常常比母胶要贵一点。

"花胶合适人群

1、对追求完美漂亮的女性来讲，花胶是填补胶原蛋白，保持或修复皮肤可塑性的优质选择。人体肌肤中的蛋白质绝大部分是胶原蛋白，其所组成的多孔材料支点着肌肤，使肌肤愈来愈光滑圆滑，柔软且有可塑性。

2、男性服食花胶，能补精益生产管理血、使精力旺盛，适合工作中压力大的男士和工作上劳心者。

3、怀孕期间便能食。临盆可多吃几次.那般产后会更为舒适一些,新生婴儿出世后肌肤也会更白更健康!

4、老年人花胶能依据提升胃肠消化吸收功效而提高食欲，防止食欲减退、食欲不振、消化不好、肚胀、严重便秘等病症，还能提高脑与自主神经系统，提高思维逻辑和智力，维持腺体一切正常新陈代谢，避免智力降低、神经系统传导阻滞、迟缓、老人记忆力减退等症。

5、体质虚寒花胶对于虚寒体质、真阴赔本、精神实质疲劳过度、房劳过度的工作人员，作为食疗，至为合适。"

"怎样泡开花胶?

1、花胶先用冷水侵泡至软，時间视花胶尺寸而定。一般状况下需要几个小时或侵泡留宿，一两之上的花胶最好是要泡1天之上，发制后的净重约为发制前的3-4倍上下，即是发好，并未发透的，能够 再次泡茶。(夏季侵泡全过程要放在冰箱冷藏室)

2、用冷浸水留宿，泡软后，锅里加冷水，放进姜、葱、油、盐、米酒，煮沸后，再将花胶放入开水里，煮约十分钟上下就可以去除腥味，煮的時间不适合太长，视花胶尺寸而定，以防遗失花胶的胶原蛋白粉。

关键提醒：

1、煮的時间十分关键，假如把握不太好，煮过度，会造成“吐胶”(意为花胶发制过度)。

2、花胶发制太过，会使花胶本来的化学纤维延展性毫无，越来越软乎乎的，沒有滑爽的觉得了。"