炖好的燕窝为什么发黄

1、日照时数长引发

干燕窝应当放于荫凉干躁处常温下处储存，那样才可以确保燕窝的质量不被毁坏，若放到光源明显的地区，时间一长照晒，燕窝的颜色会由于日照时数长而造成 变黄掉色。

2、氧化还原反应

此外干燕窝若长期放到空气中，还会继续产生氧化还原反应，造成 內部颜色发生改变，发生变化黄的状况。

3、与唾液成分相关

每一只金丝燕所筑造的燕窝全是不一样的，其燕窝颜色也会伴随着小鸟服用的食材发生改变，其不一样的食材代谢出的唾液成分是多少一些差别，造成 最终燕窝颜色会出现淡黄的外貌。"

"非试验室辨别燕窝关键点：

看：燕窝正中间为絮状构造，燕角位置是块状构造;正宗的燕窝不管在浸湿后或在灯光效果下收看，也不彻底全透明，只是透明色状。

闻：燕窝有独有芳香，相近石灰粉味儿，但沒有浓郁味道。

摸：取一小块燕窝以侵泡，绵软后取丝条牵扯，延展性差，一拉会断的为有机化学生产加工货;用手指搓揉，沒有弹性能揉成面糊状的也是有机化学生产加工货。

有的说用烧的，燕窝在中国发展史上，八十年代前期，燕窝不久进到我国市场，因为大家对燕窝的认知能力及了解匮乏，有很多非法的店家应用木薯淀粉及麻薯粉生产制造仿冒燕窝，由于木薯淀粉与蛋白在点燃的全过程中造成的化学物质不同样，那时能够 应用点燃的方式对燕窝开展辨别。在燕窝发展趋势的今日，大家对燕窝的认同度持续提升，销售市场上假燕窝的状况基础不太可能存有，但无良有机化学生产加工的燕窝弥漫着全部销售市场，尽管是有机化学生产加工，但沒有更改燕窝的化学物质成份，蛋白在点燃全过程上都能造成同样的化学物质，因此基础是不可以辨别燕窝的真伪或是是不是存有有机化学生产加工。

辩真伪：

单盏燕窝的净重超出10克之上非常少，高质量的燕窝单盏净重约6～8克

真实的燕窝浸泡水后无油迹亦无黏液

真实的燕窝煮后样子呈丝条形，长度大小不一或结小块且不规律

真实的燕窝煮后有浅浅的蛋白质腥味儿

真实的燕窝煮后口味软嫩

真实的燕窝煮后颜色呈澎涨及半透状。

"燕窝田鸡红米粥

功效：清除水肿，活血化淤

原材料：燕窝3-5克，田鸡3-4只，红米note50克

作法：田鸡去内脏器官、皮、爪和头，清洗加少量柱侯酱、栗粉和油腌一会儿，烧滚3碗水，把红米note煲成粥放进田鸡和生姜片，烂熟后放进炖好的燕窝和适当盐就可以。"

"各个燕窝价钱的差别：

1、高品质燕窝一定要采用上等原料，价钱高过一般原料20%;

2、完善职工一天能够 挑毛8盏上下，假如减少加工精度(会出现较多毛绒)，或是应用二氧化硫漂白剂，人力成本会减少一半之上;

3、原料燕窝产出率制成品的比例约为70%，即一斤出七两。假如添加燕碎、食用明胶、洒水等，产出率产出率能够 做到100%;

综合性之上，好坏燕窝价钱差别一倍之上，正宗燕窝没法保证价钱最少。“血燕事件”后，顾客对燕窝及纯天然保健品的了解更为客观而全方位，已不盲目跟风，真实从本身要求考虑，慎重选择诚实守信燕窝知名品牌，更重视商品的质量和安全性。以往靠谱知名品牌因销售市场错乱要素在销售市场上竞争能力不高，如今大量顾客已已不坚信便宜的谎话，竞相改投物超所值的知名品牌。另外，从以往盲目跟风青睐“血燕”到现在再次重归“纯粹高于一切”挑选规范。"