判断燕窝炖熟了没有，要掌握三原则，一是闻味道，燕窝中蛋白质含量高，当燕窝炖熟了，会散发淡淡的蛋清味，如果没有闻到香味，则是燕窝没有炖熟。二是看外观，燕窝炖熟了会变得透明啊，看不出来之前的颜色，并且会与水融合在一起，如果看到燕窝还没有透明化，并且颜色分布不均，则是燕窝没有炖熟。三是尝口感，燕窝炖熟了根据炖煮时间不同，口感也会不同，时间较短吃起来很Q弹，时间长会很软糯，燕窝没有炖熟吃起来会偏脆。