【材料】：燕盏一个（约5g）、椰皇一个、牛奶适量

【做法】：

1. 把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100ml纯净水。

2. 泡发6小时或更长，至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。

3. 把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子或牙签挑出。

4．用菜刀下方的尖角对准椰皇顶部稍软部位慢慢敲开，倒出椰汁备用，用刀顺着稍软部位敲开一圈。（若有电动开罐器则开出来的椰壳更均匀好看）

5.在开好的椰壳中加入二分之一椰汁，挑好毛的燕窝，二分之一牛奶。

6.盖好椰壳，放入锅中隔水炖30分钟左右即可出锅食用。