1 准备一盏燕窝或燕条，适量纯净水，一个干净无油的容器装上纯净水，将燕窝放进去泡发，每种燕窝的泡发时间都不尽相同，一般在2-4小时，洞燕稍久，需要6小时以上。注 成人每次使用量是3-5克，可每天使用，小孩每次使用为2克，一周2次左右

泡发至成透明状，丝丝分明，手感柔软即表示已泡发完成

2 将泡发好的燕窝按纹理一丝丝撕开，用尖头小镊子挑掉小毛，然后借助小漏网用清水清洗干净，一般清洗3遍足够。注 由于天然燕窝是技工纯手工挑毛，因此无法做到百分百干净，如果你的燕窝泡发后没有小细毛的话，那就要考虑是否经过了漂白，谨慎食用，以免对身体造成伤害

3加入适量纯净水，水量与燕窝持平稍多一点点即可，过多会造成燕窝炖化水

然后隔水炖25-30分钟即可，洞燕需炖30-60分钟，最后3-5分钟加入冰糖即可。