燕窝的主要成分为水溶性蛋白质，是属于比较容易炖熟的食物，一般炖到表面晶莹透亮，丝条状不大分明，有些粘稠感即为熟，但不同品种的燕窝炖熟所需要的时间均有些许不同，以常见的白盏燕窝为例，炖熟的话需要耗时15—30分钟左右。

白燕窝盏，泡发4-6小时，炖煮30-40分钟

黄燕窝盏，泡发6-8小时，炖煮50-70分钟

血燕窝盏，泡发12-24小时，炖煮1-2小时

燕条，泡发12小时，炖煮30-40分钟

燕角，泡发12小时，炖煮40-50分钟