燕窝的主要成分是胶原蛋白和唾液酸，每100克燕窝中脂肪的含量仅有0.35克，几乎不含有胆固醇，所以吃燕窝血糖是不会升高的。但是如果你搭配了含糖分的食材，例如：燕窝中加入了冰糖、果汁、红糖、白糖等配料，这样食用之后就会引起血糖迅速升高，对糖尿病患者来说带来不利影响。