在炖燕窝之前，需要泡发燕窝，而在泡发的过程中，为了更充分的泡发，会将较厚的部分会撕成燕条，燕窝炖出来一丝丝的是真的，燕窝炖好后呈丝状是正常现象，也是燕窝品质好的最佳证明。好燕窝纹路天然，燕窝炖出来用筷子夹起呈丝状。当发生燕窝炖出来不是一丝丝的情况时，这个时候不要轻易吃燕窝，因为燕窝炖出来不是一丝丝的极有可能是假燕窝。假燕窝添加了胶质，纹路不自然，燕窝炖出来不与水融合，并且无法用筷子夹起。如果是猪皮等材料做的燕窝，燕窝炖出来不是条状的。如果是刷胶燕窝，燕窝炖出来是没有变化的。