用料：

主料：燕窝1盏

辅料：红枣5颗、冰糖5颗、枸杞子10粒

1.准备好你打算炖的燕窝的量，如果按照每人每天3至5克的量，可以选择1至2片的三角盏

2.准备好冰糖、枸杞，从健康的角度来讲，冰糖应该比图上的减半

3.燕窝用纯净水泡6至8小时，如果你第二天早上有空做，其实可以头天晚上睡觉前泡，第二天一早起来炖

4.燕窝泡发好后是这这样的，很有弹性，好的燕窝发头也是棒棒的，弹性也十足

5.把泡发好的燕窝撕开成条状，燕角撕成片状，放在漏勺里面，然后放在自来水下冲掉余下的毛。一般的燕窝都会有少量的余毛，不会很多，冲下就干净了

6.放入炖盅，喜欢Q弹一点的放入比燕窝高2厘米的水

7.盖上盖子，然后放入蒸锅，隔水蒸49分钟。OK ,浓浓的蛋清味就出来了

烹饪技巧：想要炖出好吃的燕窝，一定要选择好的燕窝，好的燕窝有浓浓的蛋清味，不会有腥味，发头弹性十足。你也可以把炖好的燕窝放在冰箱里面，每天早晚空腹加热牛奶，或者水果蜂蜜水等吃。