干燕窝本身的干度就很大，但没喷水的情况下运送，就会发作干燕窝一捏就碎的情况。

怎样分辨燕窝的真假和质量好坏

一、天然燕窝外形

市面上常见的天然燕窝颜色一般是米白、米黄色、米灰色，外部盏身在光下一般清透的、纹理自然：

天然燕盏重量一般5-7克/盏，个别品质靓的，或者底座厚的能达到8-10克，但一般平盏重量在5-7克偏多。

下面是常见的假燕窝外形：

1、假燕窝：颜色非常白

2、假燕窝表面会刷胶/刷浆/补碎：表面又密集又亮、纹理不自然

二、真燕窝气味：淡淡的蛋清味或轻微的氨味、霉味（干燕窝有一些霉味是正常的，泡开煮就没有霉味了）

假燕窝气味：化学药水味、胶味或较为浓烈的腥味

三、泡发：

不刷胶不补碎的天然燕窝一般在清水中泡2-3小时左右就可以泡开，泡开后撕成条可以再泡一会儿，老燕时间长点，四五小时（冬天时间更久），燕角更久，8小时或以上。

另外泡的时候水是清澈的。泡发过程中，如果干净度非常非常好，完全没一点绒毛和杂质，那你就要注意是否是药水除毛的。