经过调味、原料存放时间过长、假燕窝都没有蛋白味。

原因一：鲜炖燕窝经过调味了

由于很多人受不了鲜炖燕窝中那股淡淡的蛋白味，所以现在很多生产鲜炖燕窝的厂家会直接在炖煮鲜炖燕窝的时候加入冰糖、蜂蜜等食材对鲜炖燕窝进行调味。

原因二：鲜炖燕窝的原材料存放的时间比较长

由于刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。

原因三：买到了假的鲜炖燕窝

由于假的鲜炖燕窝并不是由纯天然的干燕窝炖煮出来的，所以自然不具备鲜炖燕窝所具有的蛋清味。