可以通过以下方式来辨别：

1、天然的燕窝为丝状结构，在光照下会透光。

2、天然燕窝略带蛋白腥味，如果有腥臭味或者特殊香味或者油腻味则是假燕窝。

3、真燕窝断裂的地方是不规则的。

4、将燕窝用水浸泡，松软后取出拉丝，如果弹性差并且一拉就断的就是假燕窝。

5、真燕窝炖好后会有比较浓郁的蛋白香味，而且口感润滑爽口，如果有橡胶味道，肯定是假燕窝。"